クックパッド プリン〜1

クックパッド　プリン〜1

　クックパッドに、
あの有名店の味なめらかプリンのレシピがあるので
紹介したいと思います。

材料（3個分）は、
カラメルソース→ 砂糖 大2・水 小1・熱湯 小1 1/2 。
プリン液 → 卵黄 2個分・生クリーム 100cc・牛乳 150cc・砂糖 大2・
バニラエッセンス 少々です。

作り方は、
1、カラメルソースを作ります。砂糖、水を耐熱ガラス容器に入れ、
電子レンジで１分４０秒〜２分加熱し、好みの色になったら、
熱湯を加えて、型に流し入れます。
冷蔵庫に入れ、ソースを冷やし固めます。

2、牛乳、生クリームを合わせて鍋に入れ、指で触って熱め（５０度）位に暖める。
暖めている間に、別のボウルに卵黄、砂糖を合わせ泡立てないようにすり混ぜます。

3、卵に静かに暖めておいた牛乳をそそぎ入れ、良く混ぜ合わせ、
バニラエッセンスを加えます。
出来るだけ目の細かい茶こしで漉しながら、型に流し入れます。
表面のあくのような泡をキッチンペーパーで取り除きます。
アルミホイルぴちっとふたをします。

4、鍋に型の半分くらいの高さまで水を張り、
沸騰したら、型を並べてふたをして１５分〜１７分ごく弱火で蒸します。

5、プリンの表面がプルンとしていれば蒸し上がりです。
波打つようならもう１分加熱して様子を見ましょう。
あら熱を取り、冷蔵庫で冷やして頂きます。